近年來(lái)，隨著(zhù)生活水平的提高，以及全面小康的目標逐步實(shí)現，人們對基本物質(zhì)生活之外的需求也在不斷增長(cháng)，健康產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展便是其中的代表。同時(shí)，為實(shí)現全民健康，國家也不斷促進(jìn)著(zhù)中國健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅頒布了大健康產(chǎn)業(yè)政策，還出臺了《健康中國行動(dòng)（2019-2030）》相關(guān)文件。養生酒行業(yè)，便是在這種背景下迅速發(fā)展。

目前市面上的養生酒產(chǎn)品，大體上課分為萃取酒與浸泡酒兩大類(lèi)，萃取酒是借鑒現代中藥萃取技術(shù)，采用不銹鋼容器、離心機等現代科技設備，對藥材中的單一成分定向萃取，再與基酒融合過(guò)濾而生產(chǎn)的產(chǎn)品。浸泡酒則是采用傳統浸泡酒工藝，通過(guò)將藥材放置在陶缸中，加入基酒進(jìn)行浸泡，讓藥材中的營(yíng)養成分自然析出。

萃取酒憑借著(zhù)生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)周期短的特性，取得了許多酒企的青睞，市面上流行的養生酒產(chǎn)品也多為萃取酒產(chǎn)品，目前銷(xiāo)量最大，同時(shí)消費者認知度最高的勁酒，便是萃取酒。但這種方式所生產(chǎn)的養生酒，由于其生產(chǎn)工藝與模式使得生產(chǎn)出來(lái)的養生酒口感并不自然，因單一的萃取無(wú)法提取藥材中的香氣，許多酒企為獲得更好的氣味，則會(huì )在酒中添加香精等提香物質(zhì)，從而讓消費者更容易接受與喜愛(ài)。

而以古嶺神浸泡酒為代表性的浸泡酒，則是采用中國傳統浸泡工藝，將動(dòng)植物藥材放入基酒中，使用陶缸進(jìn)行浸泡所釀造而出的養生酒。陶缸特有的透氣性及富含的多種金屬離子，使得它具有氧化作用和吸附作用，可將酒中含有的醛等物質(zhì)氧化，并吸附掉酒中的異雜味，提升酒的品質(zhì)，讓酒變得醇和。使用這種方式生產(chǎn)的養生酒可以在不破壞藥材纖維的情況下，最大程度析出藥材中的有效成分，釀造出來(lái)的養生酒營(yíng)養豐富，口感、味道等較之萃取酒也更佳、更自然。

同時(shí)，古嶺神浸泡酒還采用了單藥單缸工藝，將陶缸作為浸泡容器，以純米酒為基酒，對單味藥材進(jìn)行單獨浸泡，泡足360天，使藥材精華充分融入酒中。但這種方式的生產(chǎn)成本較高，因此越來(lái)越多的酒企為了成本考慮而轉型研制、生產(chǎn)萃取酒，進(jìn)一步降低了浸泡酒的市場(chǎng)份額，目前市面上也僅剩下古嶺神等少數酒企仍在堅持采用傳統浸泡工藝生產(chǎn)養生酒。

但對于消費者而言，尤其是對養生酒行業(yè)又了解、甚至自制過(guò)養生酒的養生酒愛(ài)好者而言，以古嶺神浸泡酒為代表的浸泡酒無(wú)疑是消費時(shí)更好的選擇。“還在喝萃取酒？古嶺神浸泡酒，泡足360天”，這句話(huà)，也是古嶺神浸泡酒消費者口口宣傳的話(huà)語(yǔ)。在人們對養生酒需求不斷提升的今天，養生酒酒企應當以消費者需求為出發(fā)點(diǎn)，為消費者提供更好的產(chǎn)品，古嶺神浸泡酒不僅做到了這一點(diǎn)，同時(shí)通過(guò)建立浸泡酒體驗館，使得更多消費者能夠對養生酒產(chǎn)品、歷史以及發(fā)展有更明確的認知，從而達到“良幣驅逐劣幣”的效果，助力行業(yè)的有序發(fā)展。