含薄荷成分的食品吃起來(lái)涼涼的，主要因為薄荷成分?對于支付寶螞蟻莊園，2021年3月23日的問(wèn)題是，含有薄荷成分的食物吃起來(lái)涼涼的，主要是因為薄荷成分?為什么薄荷會(huì )感覺(jué)到?jīng)?以下就跟小編一起來(lái)看看!

問(wèn)題：含薄荷成分的食品吃起來(lái)涼涼的，主要因為薄荷成分?

選項：能“欺騙”大腦、能降低口腔內溫度

答案：能“欺騙”大腦

解析

吃含有薄荷的食物時(shí)會(huì )感到?jīng)鏊脑蚴?，在所有負責感覺(jué)和傳遞涼熱的神經(jīng)細胞中，都有一個(gè)感受器TRPM8。

TRPM8是一個(gè)電壓控制離子通道蛋白。用人話(huà)說(shuō)，這玩意兒是個(gè)蛋白質(zhì)，作用是在神經(jīng)細胞膜上當一個(gè)上了鎖的小門(mén)(離子通道)，當溫度變低時(shí)，這個(gè)門(mén)就會(huì )被打開(kāi)，允許鈣離子Ca2+進(jìn)入細胞。

當當陽(yáng)離子Ca2+進(jìn)入細胞后，形成電流，并將其沿著(zhù)神經(jīng)細胞傳給下一個(gè)神經(jīng)細胞，但中間過(guò)程比較復雜，在此不作贅述。

但是外部溫度的變化并非TRPM8打開(kāi)門(mén)的唯一因素。薄荷醇也可以在常溫下激活它。薄荷醇碰上這個(gè)蛋白質(zhì)之后，這個(gè)蛋白質(zhì)做的門(mén)會(huì )變形，導致門(mén)打開(kāi)，然后鈣離子就可以進(jìn)去了。

事實(shí)上，科學(xué)家們是先發(fā)現薄荷素，然后發(fā)現該蛋白對薄荷醇起反應，才發(fā)現該蛋白對涼感的作用。如此，當食用薄荷時(shí)，薄荷醇激活舌頭上相關(guān)的神經(jīng)細胞，從而產(chǎn)生涼感。

除了薄荷醇，桉油醇和人工合成的超強致涼物icilin，也能讓人和動(dòng)物感受到?jīng)龅母杏X(jué)，比薄荷醇強200倍。

事實(shí)上，感熱(溫度升高)也有相應的門(mén)道(離子通道)，稱(chēng)為T(mén)RP-V1，也是通過(guò)讓鈣離子通過(guò)而傳遞信息，但鈣離子是由內向外流動(dòng)，而非由外向內流動(dòng)。辣椒里的辣椒素(capsaicin，又名辣椒堿)就是靠直接與TRP-V1作用，產(chǎn)生“熱”的感覺(jué)。

薄荷

薄荷(學(xué)名：MenthacanadensisLinnaeus)是唇形科薄荷屬植物，也就是其它干燥的全草同屬植物。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長(cháng)，是一種有特種經(jīng)濟價(jià)值的芳香作物。

全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。

薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

光棚溫室采摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。

在中國，薄荷主要以江蘇、安徽兩省產(chǎn)量最大。

薄荷栽種方式有根莖栽植、分株栽植和扦插繁殖三種。

藥食兩用的薄荷，主食部位為莖、葉，也可榨汁服食。吃的時(shí)候，薄荷既可以當調料，也可以當香料，還可以配酒，泡茶等等。

上面的食物都含有薄荷成分，吃起來(lái)很涼爽，主要是因為薄荷成分的全部?jì)热?，希望以上對你有幫?