無(wú)刺的巴沙魚(yú)片和龍利魚(yú)片深受人們喜愛(ài)，它們是一種魚(yú)嗎?從支付寶螞蟻莊園每日一題來(lái)看，2021年3月10日的問(wèn)題是，人們愛(ài)吃無(wú)刺的巴沙魚(yú)片和龍利魚(yú)片，它們是一種魚(yú)嗎?魚(yú)片和龍利魚(yú)片一樣嗎?以下就跟小編一起來(lái)看看!
問(wèn)題：無(wú)刺的巴沙魚(yú)片和龍利魚(yú)片深受人們喜愛(ài)，它們是一種魚(yú)嗎?
選項：是不同的兩種魚(yú)、就是同一種魚(yú)
答案：是不同的兩種魚(yú)
解析
顧名思義，巴沙魚(yú)片是從巴沙魚(yú)上一片一片切出來(lái)的，龍利魚(yú)片則是從龍利魚(yú)上切出的，巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)是兩種不同的魚(yú)類(lèi)。
【巴沙魚(yú)】
作為東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，越南音譯為“卡巴沙”，意為“三塊肥肉魚(yú)”，因為它在生長(cháng)過(guò)程中，腹腔里會(huì )積聚三塊較大的肥肉，約占體重的58%。
該產(chǎn)品生長(cháng)快，個(gè)體大，產(chǎn)量高，食用范圍廣，易于飼養，肉質(zhì)白嫩，口味鮮美，營(yíng)養豐富，無(wú)肌間小刺，便于加工。它們經(jīng)常被冒充為龍利魚(yú)，鯛魚(yú)，鱈魚(yú)和其他海生魚(yú)類(lèi)來(lái)出售。
【龍利魚(yú)】
魚(yú)舌屬鰈形目、舌舌魚(yú)科，俗稱(chēng)子板魚(yú)、鰨、鰨，是一種溫暖的近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年棲息于中國近海海域，具有廣溫、廣鹽的特點(diǎn)，適應于多變的環(huán)境條件，適溫范圍為3.5~32℃，最適水溫為14~24℃，適宜鹽度為14~33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養豐富，歷來(lái)為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(cháng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。
龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)、鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。龍利魚(yú)肉質(zhì)細嫩營(yíng)養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。
怎么區分巴沙魚(yú)、龍利魚(yú)
在外形上，經(jīng)過(guò)去皮、脫骨處理后的巴沙魚(yú)與龍利魚(yú)外觀(guān)形態(tài)、肉色都十分相似，易使人混淆，還會(huì )產(chǎn)生巴沙魚(yú)就是龍利魚(yú)的錯覺(jué)，另外，由于巴沙魚(yú)與龍利魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格相差近10倍，甚至有不法商家掛龍利魚(yú)的名號，出售巴沙魚(yú)的真品，從中賺取差價(jià)，消費者在選購時(shí)要特別注意鑒別。
下面我們來(lái)辨認區分一下這兩種魚(yú)。有一個(gè)最簡(jiǎn)單的區別，龍利魚(yú)是海水魚(yú)，巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)。
龍舌魚(yú)屬鰈形目、舌舌科、舌舌魚(yú)屬，俗稱(chēng)子板魚(yú)、鰨、舌魚(yú)，為溫暖的近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年棲息于中國近海海域。龍利魚(yú)味道鮮美，口感爽滑，出肉率高，刺少肉多，營(yíng)養豐富，魚(yú)肉久煮而不老，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味和異味，歷來(lái)為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。由于資源數量少，大規模的商品化養殖尚屬新興階段，目前市場(chǎng)價(jià)格昂貴。
而巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)，屬鯰形目魚(yú)類(lèi)，屬芒鯰屬的芒鯰，也就是鯰魚(yú)的一種。它是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，是越南等亞洲國家重要的養殖魚(yú)種，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因為該魚(yú)在生長(cháng)過(guò)程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚(yú)的價(jià)格比較便宜。
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)是兩種不同的魚(yú)類(lèi)，它們的共同點(diǎn)是肉質(zhì)白嫩、無(wú)肌間小刺、利于加工等，而且口感十分相似。因此，普通消費者容易混淆。但兩者的價(jià)格差別很大。龍利魚(yú)在我國沿海均有出產(chǎn)，但是產(chǎn)量較小，價(jià)格較貴，目前市場(chǎng)價(jià)格約為200-350元/公斤。大多數巴沙魚(yú)是從越南進(jìn)口的，人工養殖的產(chǎn)量很高，目前中國市場(chǎng)上凍巴沙魚(yú)柳的價(jià)格在20-50元/公斤左右。很多賣(mài)主都會(huì )故意強調自己的產(chǎn)品價(jià)格太高，因為賣(mài)的是龍利魚(yú)，不是巴沙魚(yú)。
明明是兩種魚(yú)類(lèi)，但消費者卻經(jīng)常出現以龍利魚(yú)之名，購買(mǎi)巴沙魚(yú)之身的現象。區分兩者的方法難道只能看價(jià)格?實(shí)際上還有一個(gè)辦法就是看魚(yú)身，用巴沙魚(yú)制作成魚(yú)柳后，魚(yú)身明顯變厚，而龍利魚(yú)相對比較薄。其實(shí)都是好魚(yú)，但是吃要吃個(gè)明白。
無(wú)刺巴沙魚(yú)片和龍利魚(yú)片都是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)片，它們是一種魚(yú)嗎?希望以上內容對你有幫助!