Hickory的Smokehouse已從領(lǐng)先的另類(lèi)貸方ThinCats獲得了1300萬(wàn)英鎊的資金，以幫助加快其積極推出餐廳的步伐。

在創(chuàng )始人尼爾·麥克唐納(Neil McDonnell)對美國燒烤和熏制房行業(yè)進(jìn)行廣泛研究之后，第一家Hickory的熏制房于2010年在切斯特開(kāi)業(yè)。?？评?Hickory's)背后的團隊已經(jīng)在巴切斯特(Barlounge)及其屢獲殊榮的牛排館Upstairs At The Grill運作了20年。

現在，西北和中部地區共有11家Hickory的Smokehouse餐廳-下一個(gè)地點(diǎn)在Wilmslow，將于春季開(kāi)放。自2014年10月以來(lái)，在消費品牌專(zhuān)業(yè)投資人Piper的支持下，Hickory的團隊在改造舊酒吧并使他們回到社區中心方面取得了特別成功。它與現有站點(diǎn)(租賃權和永久業(yè)權)上的合作伙伴合作，并將于今年晚些時(shí)候在斯塔福德郡開(kāi)業(yè)其第一座新建筑。

Hickory's的常務(wù)董事John Welsh說(shuō)：“我們很高興與ThinCats達成這項協(xié)議，因為我們加快了推出計劃，并繼續尋找潛在的新餐廳。我們擴大了目標范圍，并渴望在Pennines的兩側找到站點(diǎn)，并增加在Midlands的影響力。一切皆有可能-我們在改造舊酒吧網(wǎng)站方面取得了特別的成功，并對今年晚些時(shí)候的第一個(gè)新建筑感到興奮。我們期待在未來(lái)幾年將我們自己的南方式待客之道帶入新社區。”

ThinCats的區域銷(xiāo)售主管Dave Sherrington表示：“通過(guò)非常深入的研究和對產(chǎn)品的真正熱情，Hickory的團隊在西北部和中部地區建立了令人印象深刻的產(chǎn)業(yè)，隨著(zhù)他們擴大自己的業(yè)務(wù)，他們具有巨大的增長(cháng)潛力面向新領(lǐng)域的獨特產(chǎn)品。我們很高興能作為資助伙伴支持他們。”